Nguyên liệu làm hạt nêm từ thịt heo:
+ 700 gr thịt nạc heo
+ 100 gr muối
+ 60 gr đường
+ 2 củ hành tím thái lát dày
+ 4 tép tỏi
+ 4 khúc phần trắng hành lá đập dập
+ 1 miếng gừng thái lát
+ 3 muỗng canh nước mắm
Các bước làm hạt nêm từ thịt heo như sau:
Bước thứ nhất(1): Thịt heo rửa thật sạch, lau khô, thái lát cho vào đĩa cùng hành tím + tỏi + hành lá + gừng và nước mắm. Hấp 20 phút cho thịt chín.
Sau đó cho thịt + hành và tỏi vào khay lót giấy bạc nướng 20 phút ở nhiệt đột 180 độ C. Nếu bạn không có lò nướng thì dùng chảo chống dính, đảo thịt ở nhiệt độ thấp nhất.
Bước thứ hai(2): Bây giờ bạn cho thịt đã sấy cùng hành tỏi vào máy xay nhuyễn. Khi đã xay thịt nhuyễn thì cho vào khay, lại tiếp tục sấy 20 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
Bước thứ ba(3): Qua 20 phút bạn sẽ thấy thịt vẫn chưa khô ráo. Bạn hãy cho vào máy xay tiếp 1 lần nữa cùng đường và muối. Xay xong đợt này bạn cần phải sấy thêm 20 phút nữa cho bột nêm khô ráo, rồi rây bột nêm cho mịn.
Như vậy là hạt nêm từ thịt heo đã hoàn thành và thành phẩm trông như thế này!
Lưu ý: để bảo quản hạt nêm lâu, bạn cần phải sấy khô hạt nêm nhé!
Theo Congluan
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
